NAGYKERESKEDELEM

A bazsalikom jellegzetes illatú, dús aromájú, zöld színű és fehér virágú. Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény (bazsalici herba), mely illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot tartalmaz. A kereskedelemben morzsolt állapotban kerül forgalomba. Légmentesen lezár fűszertartóban, fénytől védve tároljuk.

Igen sokoldalúan használható: levesek, (különösen fehér babból készült) főzelékek, saláták, szószok, pácok, sültek, mártások, darált húsok, halételek, kolbászáruk, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez, gyógytea készítésére.

Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben kell hozzáadni. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül.